Description
PRÉSENTATION
En 1976, Bollinger Vintage devient Grande Année ; puis, en 1997, «La » Grande Année… Un nom d’une simplicité évidente, pour mieux illustrer son statut d’exception : car seules les années véritablement hors du commun ont le privilège de se voir millésimées chez Bollinger.
ÉLABORATION
Assemblage Bollinger Grande Année Brut 2014 : 70% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay. 14 crus : majoritairement Aÿ et Verzenay pour le Pinot Noir, Cramant et Oger pour le Chardonnay, soit 91% de Grands crus et 9% de Premiers crus. Utilisation exclusive de la cuvée.
DÉGUSTATION
À l’Oeil : une robe délicatement teintée de reflets dorés, témoin de la maturité du vin, mais aussi des méthodes de vinification Bollinger.
Au Nez : un premier nez d’amande fraîche, puis des arômes de fruits à chair jaune rappelant la pêche et la mangue ; des notes torréfiées et grillées accompagnées de touches d’agrumes séchés et de pamplemousse rose.
En Bouche : une belle amplitude aromatique avec des arômes miellés et une texture finement crayeuse; des notes de citron confit et de beaux amers en finale qui apportent une grande fraîcheur.
ACCORDS METS VINS
Le foie gras, frais ou poêlé. Les poissons grillées ou en sauce, le homard. L’agneau rôti ou alors le veau. Le parmesan ou bien le comté.
La Grande Année 2014 est l’incontournable champagne de la restauration et de la belle hôtellerie : c’est le champagne de repas par excellence. Pour mettre en valeur son style unique, son bouquet, ses arômes, nous vous conseillons de servir La Grande Année 2014 entre 8 et 10°C. Vous pouvez déguster La Grande Année 2014 dès à présent, ou bien choisir de le laisser vieillir en cave.
