Description
ASSEMBLAGE
Composée par plus de 77 crus, chaque cuvée de Cordon Rouge est à l’image de la noblesse et de la diversité du vignoble Champenois. Tous les grands terroirs de la Champagne sont représentés (la Montagne de Reims, les Vallées de la Marne et de l’Ardre, la Côte des Blancs, le Sézannais, la Côte des Bars). Nombreux sont les vins issus des Grands Crus et Premiers Crus. L’assemblage se constitue majoritairement du cépage historique de G.H. MUMM, le Pinot Noir (45 %) apportant structure et puissance, enrichi de Chardonnay (30%) qui confère finesse et élégance. Il est complété par le Pinot Meunier (25 %) pour son aspect fruité, vif et rond. G.H. MUMM Cordon Rouge offre une constance de style, un équilibre subtil entre fraîcheur et intensité.
NOTES DE DÉGUSTATION
Mumm Brut Cordon Rouge
A l’Oeil : Une robe limpide, jaune doré mais aussi très brillante. Abondantes, fines et élégantes, les bulles témoignent déjà de l’élégance mais également de la dynamique de ce champagne.
Au Nez : Des arômes de fruits frais charnus (pêches blanches et jaunes, abricots), des notes exotiques (litchi ou ananas) témoignent de la complexité dès le premier nez. Après quelques instants, il révèle des notes vanillées évoluant vers le caramel laitier, des notes de mie de pain, de levure, pour s’épanouir sur des fruits secs et du miel.
En Bouche : La fraîcheur explose en bouche, relayée par une belle persistance, une mousse riche au palais mais subtile. Un équilibre parfait associé à une vinosité ronde mais aussi ample. La complexité des arômes de fruits frais et de caramel prolonge l’intensité pour s’épanouir sur une finale tout en rondeur.
ACCORDS METS VINS
G.H. MUMM Cordon Rouge est un champagne brut qui s’apprécie dès l’apéritif. A table il se marie aux viandes blanches, comme une côte de veau, ainsi qu’aux poissons. Il accompagne parfaitement une salade composée mais également de la charcuterie fine (jambons italiens, magrets de canards fumés).
La Maison G.H. MUMM s’est toujours efforcée de respecter la devise de Georges Hermann MUMM : » Seulement le Meilleur « . Comme pour mieux marquer les esprits de la qualité de ses champagnes, un agent de la Maison, Welby Jourdan, a l’idée astucieuse en 1876 de décorer les bouteilles du célèbre ruban de la Légion d’honneur. Le succès est immédiat. L’emblème devient le signe de ralliement des amateurs au point que l’on se plaît à demander une « bouteille de Cordon Rouge » au lieu d’une « bouteille de Champagne ». La cuvée Cordon Rouge est devenue aujourd’hui le symbole de l’excellence mais aussi du savoir faire de la Maison dans le monde.
