Description
PRÉSENTATION
Établie en 1839 par Alexander Matheson. Cette distillerie des Highlands du Nord a pour particularité un très vieil alambic dont le col est refroidi par une circulation d’eau, ce qui a pour effet d’alléger l’eau de vie de ses éléments les plus lourds. Ceci explique peut-être ses capacités à vieillir longuement, même si les bouteilles d’un tel âge sont particulièrement rares et valent de petites fortunes. The Dalmore est l’une des rares distilleries à avoir été dirigée par une femme, entre 1860 et 1866. Lorsque la famille MacKenzie racheta la distillerie en 1866. Elle apposa le symbole de son clan
– une tête de cerf ornée de 12 cors qui signifie « Royal » sur son whisky.
En 1960, la distillerie fusionna avec la société Whyte & Mackay, fondée par des proches des MacKenzie.
DÉGUSTATION
The Dalmore Port Wood Reserve est un whisky haut de gamme issu d’un assemblage unique de whiskies élevés en ex-fûts de bourbon avant d’être affinés dans des fûts de porto tawny agés, sélectionnés à la main dans les chais de W&J’s Graham’s au Portugal. Un single malt majestueux et raffiné avec des notes riches de prune, orange, café et cerise confite.
C’est un whisky d’exception qui saura ravir les palais des connaisseurs. Une excellente idée de cadeau de Noël ou d’anniversaire pour les amateurs de whiskies haut de gamme.
Médaille de Bronze, San Francisco World Spirit Competition 2012
