Description
Le charme de ce Mercier Rosé réside à la fois dans sa robe intense saumonée, sa spontanéité et la fraicheur de ses arômes. Fidèle aux méthodes traditionnelles de la Champagne, l’élaboration de cette cuvée met en œuvre un assemblage de vins blancs et de vins rouges de Champagne. Cet assemblage construit autour du Pinot Noir révèle son caractère fruité et vif.
ASSEMBLAGE
Assemblage de Pinot Noir et de Meunier, dont une partie est vinifiée en rouge. Le Brut Rosé se distingue tout d’abord par une couleur rose aux reflets cuivrés.
– 60 à 65 % de Pinot noir – 35 à 40 % de Meunier
– 18 à 20 % de vin rouge provenant à parts égales de cépages Meunier et Pinot noir – 15 à 25 % de vin de réserve
– Dosage : 8-9 g/L.
– 18 à 30 mois de maturation sur lie
– 3 mois de vieillissement après dégorgement
NOTES DE DÉGUSTATION
A l’Oeil : assemblage de Pinot Noir et de Meunier, dont une partie est vinifiée en rouge, le Mercier Rosé se distingue tout d’abord par une couleur rose aux reflets cuivrés.
Au Nez : il se caractérise par des arômes de petits fruits rouges de la forêt.
En Bouche : l’attaque est douce et évolue vers les baies rouges. Sa longueur en bouche est rafraichie par le fruité des cépages.
