Description
Charles Heidsieck Brut 2012
PRÉSENTATION
Un profil aromatique distinct réaffirmant la vocation même d’un millésime, porte-drapeau d’une année particulière. Fruit d’une année de belle acidité, ce Charles Heidsieck Brut 2012 présente un excellent potentiel de garde. C’est une beauté classique, à laquelle plus de dix années de maturation en crayères millénaires ont permis de se révéler pleinement et de se placer parmi les plus grands Champagnes.
ANNÉE 2012
Une récolte abondante, malgré des contrastes climatiques.
L’hiver 2012 est froid et la neige très abondante. Après une période printanière ponctuée de quelques orages violents en mai, l’été débute sous une chaleur écrasante. Juillet bat un nouveau record de température, puis le mois d’août est pluvieux et froid. Cette alternance de périodes chaudes et fraîches, avec le retour d’un temps sec et ensoleillé en septembre, a été particulièrement pro table à la maturation des raisins et au bon déroulement de la cueillette.
ASSEMBLAGE
Assemblage : 59% Pinot Noir, 41% Chardonnay
Maturation : 9 ans sur lies
Dosage : 10g/l
A Déguster : dans les 10 ans
DÉGUSTATION
A l’Oeil : la robe se pare d’un bel or soutenu et d’une brillance remarquable soulignée par une effervescence subtile et dynamique.
Au Nez : le premier nez est généreux : tonalités orales de prime abord avec des touches de jasmin et de chèvrefeuille. Pêche blanche, abricot frais, mirabelle, pomelos et yuzu jouent ensuite des coudes au balcon aromatique. À l’agitation, on relève des notes plus subtiles de bergamote, de noisette grillée, de réglisse et de noix de coco râpée offrant une superbe complexité à ce bouquet multidimensionnel.
