Description
ROYALE RÉSERVE ROSÉ, l’intensité, la fraîcheur et l’élégance du Champagne rosé, dans le respect du style Philipponnat
ASSEMBLAGE
75% de Pinot Noir, 20% de Chardonnay, 5% de Pinot Meunier. Première presse de raisins du cœur de la Champagne, dont une majorité de Grands et Premiers Crus. Vins de réserve (25 à 30% de l’assemblage) gérés en solera et élevés sous bois pour incorporer de vieux vins sans perdre la fraîcheur.
NOTES DE DÉGUSTATION
à l’œil: Robe rose saumon, évoluant vers des reflets cuivrés. Mousse fine, crémeuse et persistante.
au nez: Premier nez de fruits rouges, avec des notes de cerises et de fraises des bois. Avec le temps apparaissent des notes d’agrumes et d’écorces de pamplemousse.
en bouche: Attaque élégante et pure. Bouche pleine et ample, portée par une bonne acidité et une légère astringence qui fait ressortir le fruit.
ACCORDS METS VINS
En apéritif, servi frais mais non glacé (9°C). Pour sublimer les poissons et viandes fumés (jambon, bacon) ou les viandes roses (veau, agneau). Pour magnifier les desserts à bases de baies rouges, servies seules ou en soupe.
