Description
PRÉSENTATION
Situé entre les crus classés du Château La lagune et Château Cantemerle, le Château Paloumey est en pleine renaissance depuis que Martine Cazeneuve en a pris les commandes dans les années 1990. Le second vin du Château, Ailes de Paloumey, provient de vignes plus jeunes et d’un assemblage plus riche en merlot que le grand vin. Ce millésime, à l’accent fruité, est un vin très plaisant, digeste et friand, avec une très belle fraîcheur. Le Cabernet Sauvignon offre à ce vin une belle complexité de tanins et le Merlot de beaux arômes de fruits rouges.
DÉGUSTATION
ACCORDS
Charcuterie, Viande rouge, Volaille, Fromage
Terrine, carpaccio, charcuteries, tartare de boeuf
VINIFICATION
