Description
PRÉSENTATION
Le Château Rieussec est situé sur la prestigieuse appellation Sauternes, au sud de la région de Bordeaux. Ce château chargé d’histoire appartenait aux moines carmélites de Langon aux XVIIIème siècle puis fût vendu comme « bien national » après la Révolution. Classé Premier Grand Cru de Sauternes au classement de 1855, le Château Rieussec est acquis par la famille Rothschild en 1984.
Le Carmes de Rieussec 2018 est issu d’un terroir de graves sablo-argileuses. Le vignoble du Château Rieussec s’étend sur 93 hectares à la jonction de Fargues et de Sauternes, ce qui en fait l’un des plus importants domaines de l’appellation Sauternes.
DÉGUSTATION
ACCORDS
VINIFICATION
Après les vendanges, les raisins arrivant au chai sont immédiatement pressés et vinifiés de manière parcellaire. Les moûts sont ensuite entonnés en barriques séparément après débourbage afin de réaliser la fermentation. Une fois la fermentation terminée les jus sur lies font l’objet de bâtonnages réguliers jusqu’à mi-décembre. Après une période de repos est réalisé le soutirage puis l’assemblage avant un élevage complémentaire en barrique d’une durée de 12 mois environ.
