Description
PRÉSENTATION
Le Clos de l’Oratoire, situé sur le coteau nord-est de Saint-Emilion, couvre une superficie de quelque 13 hectares. Son terroir de molasse de Fronsac, composé d’une sous-couche sableuse et d’un sous-sol argileux, convient particulièrement au Merlot, présent à 80 % dans l’encépagement.
DÉGUSTATION
Le Clos de l’Oratoire est un vin rond et souple, très séducteur par ses arômes puissants de fruits et sa robe d’un beau pourpre profond. Le Merlot lui confère à la fois rondeur et opulence tandis que les Cabernet Franc lui apportent puissance, complexité aromatique et longueur en bouche. S’il peut se boire dès sa septième année, le Clos de l’Oratoire est avant tout un vin de garde.
ACCORDS
VINIFICATION
En cuves bois thermorégulées de 22 à 30 jours selon les millésimes. Extraction par pigeage pneumatique. Fermentation malolactique et élevage : En barriques neuves (jusqu’à 80 %) sur lies fines. Collage et filtration si nécessaire, selon les millésimes..
