Description
PRÉSENTATION
Issu des plus jeunes vignes du domaine et du même fabuleux terroir de graves quaternaires, l’Héritage de Chasse Spleen se montre plus précoce que son aîné, la star de Moulis. Afin d’augmenter la qualité de sa production, Céline VILLARS, la propriétaire, réalise un tri très sélectif et un arrachage des parcelles les plus faibles. Le vignoble, constitué de quatre parcelles, est essentiellement situé sur des sols profonds et graveleux, et comprend de très vieilles vignes, puisque l’âge moyen des ceps et de 35 ans. Le Cabernet Sauvignon est représenté à 73% sur le domaine, le Merlot à 20% et le Petit Verdot à 7%. Cette célèbre maison, dont le nom est dû à un illustre poète de passage dans la région de Moulis en Médoc, a su mettre en avant son terroir et la qualité de ses vins. Des vendanges manuelles, une fermentation maîtrisée et un élevage en fût de chêne traditionnel apportent cette typicité de vins veloutés et chaleureux.
DÉGUSTATION
L’Heritage de Chasse Spleen posséde de nombreuses similitudes avec le premier vin. Il sera deja devellopé et pret a boire directement, contrairement a son grand frére. Un vin puissant et riche typique des meilleurs vins du Médoc.
ACCORDS
VINIFICATION
