Description
PRÉSENTATION
Ce Premier Cru de Sauternes est élaboré à partir de 14,25 hectares d’un seul tenant, ce qui en fait le plus petit Premier Cru de l’appellation Sauternes. Les vignes, qui ont plus de 40 ans, font la part belle au sémillon – 85% des ceps – avec un peu de sauvignon et un soupçon de muscadelle.
Le terroir est l’un des plus beaux de France pour les liquoreux : un sol siliceux riche en cailloux sur un soubassement argileux, avec les brouillards montant du Ciron et de la Garonne pour favoriser le développement de la pourriture noble – le champignon Botrytis Cinerea – qui concentre et dessèche les raisins.
DÉGUSTATION
ACCORDS
VINIFICATION
