Description
Deutz Hommage William Deutz La Côte Glacière 2015
Le Champagne Deutz est une maison de Champagne fondée en 1838 par William Deutz et Pierre-Hubert Geldermann, à Aÿ, avec un vignoble d’environ 200 hectares, dont 42 hectares en propriété.
DÉGUSTATION
A ce stade, la robe est légère : mêlant jaune or et quelques subtils accents cuivrés.
L’effervescence est fine et régulière et contribue également à l’appétence visuelle.
Le nez de Deutz La Côte Glacière 2015 est très expressif et restitue les effets du coteau de plein sud. Les arômes floraux et de fruits murs sont chaleureux et immédiats. D’évidence, la parcelle fut vendangée à parfaite maturité. Il semble déjà que l’opulence n’attendra pas le nombre des années pour ce vin de terroir aux expressions primaires combinant, dans une exubérance retenue, les fleurs de lilas, le fruit des poiriers, des pêchers … et une lueur qui ne tardera pas à poindre de notes exotiques et miellées.
La bouche séduit par la générosité déjà présente, sans retrancher à la droiture des vins du coteau que sous-tend la minéralité du sous-sol crayeux. La noblesse y est. L’équilibre entre pureté et complexité offre une sensation d’harmonie et de raffinement rare.
La finale est à l’unisson : prometteuse, invitant l’amateur à classer la cuvée parmi les vins de grande garde.
ASSEMBLAGE
Deutz La Côte Glacière 2015 est elaboré à partir de Pinot Noir d’Aÿ, issu exclusivement de la parcelle dite « La Côte Glacière », propriété de Champagne Deutz.
ACCORDS METS VINS
Deutz Hommage William Deutz La Côte Glacière 2015
Apéritif de style, cette cuvée Hommage tirée de « La Côte Glacière » accompagnera avec bonheur un Homard grillé. Mais également un carpaccio de thon, une pastilla de perdrix ou encore quelques fromages à pâte molle.
La cuisine asiatique aux accents épicés reconnaîtra un bon complice de gastronomie pour ce champagne Millésimé.
