Description
PRÉSENTATION
Suite à leur union, Pierre-Nicolas Perrier et Rose-Adélaïde Jouët fondent la Maison Perrier-Jouët en 1811 sur l’Avenue de Champagne à Epernay. À l’instar des grandes Maisons de Champagne, Perrier-Jouët fut ainsi la première à apposer l’année du millésime sur ses bouteilles. Et si, comme ce fut parfois le cas, les vendanges ne sont pas à la hauteur de ses exigences de qualité, la Maison privilégiera toujours la qualité et refusera toute production : aucun compromis n’est fait.
DÉGUSTATION
A l’Œil : Or limpide d’une clarté radiante avec de frais mais aussi délicats reflets verts.
Au Nez : Nez printanier avec un bouquet de fleurs blanches légères : aubépines, fleurs de prunier… La fraîcheur des arômes de fruits à chair blanche est ensuite délicatement enveloppée par des notes d’agrumes confits.
Au Palais : Un vin plein de vitalité présentant une attaque tonique mais également franche. Une présence en bouche enveloppante marque par une touche de fraîcheur. Cette cuvée fine et structurée s’exprimera parfaitement entre 10° et 12°C.
ACCORDS METS VINS
Un équilibre parfait entre la fraîcheur et la structure du millésime 2014 et la constance du style de la Maison Perrier-Jouët.
Servie de préférence entre 10° et 12°, Perrier Jouet Belle Epoque Brut 2014 offre un apéritif parfait. À table, sa fraîcheur et ses parfums floraux se marient à merveille aux accents iodés de crustacés mais aussi de poissons, ainsi qu’au fondant des viandes blanches.
ASSEMBLAGE
Élaboré avec beaucoup de soin, ce vin délicat est le fruit d’une année capricieuse. Un printemps frais mais également un début d’été pluvieux, heureusement sauvé par un superbe mois de septembre
Perrier Jouet Belle Epoque Brut 2014 est le fruit de vendanges marquées par un début de printemps contrarié, avec des températures fraiches et un faible ensoleillement. Cette situation perdure pendant l’été et s’accompagne d’un phénomène de pluies abondantes. Seul le retour des belles températures du début du mois de Septembre donne au millésime 2014 une note rafraichissante. Une présence en bouche tout en rondeur lui permettent de présenter un délicat équilibre entre finesse et structure.
Son assemblage original fait ressortir la fraîcheur et l’élégance des Chardonnays (50%) des Grands Crus de Cramant et d’Avize. Les pinots noirs (45%) affichent une générosité et une délicate complexité qui prolongent la finesse des Chardonnays. Enfin, la rondeur des Pinots Meuniers (5%) de Dizy parachèvent l’ensemble dans un bel équilibre.
Plus de six années de vieillissement au sein des caves Perrier-Jouët et un faible dosage (9g/l) subliment encore la vitalité mais aussi la structure de ce millésime.
