Description
ÉLABORATION :
Assemblage du millésime 2012 : 72% de Pinot Noir, 28% de Chardonnay. 14 crus : majoritairement Aÿ et Verzenay pour le Pinot Noir, Cramant et Oger pour le Chardonnay, soit 92% de Grands crus et 8% de Premiers crus. 6% de vin rouge de la Côte aux Enfants. Utilisation exclusive de la cuvée. Fermentation entièrement réalisée en fûts. Seules les vendanges de très grande qualité sont millésimées chez Bollinger : l’année 2012 se place sous le signe de l’exception et révèle un champagne d’une grande fraîcheur où s’exprime particulièrement l’éclat du fruit.
NOTES DE DÉGUSTATION
À l’Oeil : une robe aux délicats reflets corail.
Au Nez : des arômes de groseille et de figue séchée accompagnés d’une touche mentholée ; des notes de tabac blond et de fleurs séchées.
En Bouche : un vin aux arômes fins et délicats ; notes de mirabelle, de kirsch et de foin coupé; une belle structure en bouche.
ACCORDS METS VINS
Le magret de canard, la caille, le pigeon ou la pintade. La biche sauce grand veneur. La cuisine exotique ou orientale. Un crumble rhubarbe et fruits rouges.
CONSEILS
Le Bollinger Grande Année Rosé 2012 sublime les moments de gastronomie les plus pointus pour des accords parfaitement aboutis. Pour mettre en valeur son style unique, son bouquet, ses arômes, nous vous conseillons de servir La Grande Année Rosé 2012 entre 8 et 10°C. Vous pouvez déguster La Grande Année Rosé 2012 dès à présent, ou bien choisir de le laisser vieillir en cave.
