Description
PRÉSENTATION
Le vignoble du Château Coutet appartient à la famille David Beaulieu depuis plus de 400 ans, vivant toujours en son sein. Cette singularité s’ajoute à celle de son terroir qui n’a jamais été traité chimiquement. La propriété a ainsi historiquement toujours été exploitée avec une méthode classifiée à présent de « bio ». Grâce à cette méthode associée à une polyculture (maraichage, vergers, bois, élevage) privilégiant les espèces/cépages originels, a permis de préserver des espèces faunistiques et floristiques rares qui contribuent à en faire un lieu d’exception.
DÉGUSTATION
La prise en bouche est ronde et suave, sur un bon équilibre fraîcheur/alcool, certes avec une amplitude moyenne mais avec de la finesse et l’élégance d’un retour aromatique marqué par les fruits exotiques et une petite pointe épicée (épices douces, muscade).
Le nez présente de jolies notes aromatiques de fruits blancs bien mûrs (pêche, brugnon, poire).
Longueur agréable, sur la fraîcheur et le charme plus que la puissance, d’un millésime « à la météo capricieuse », mais dont le terroir frais de Barsac a permis de préserver la typicité du vin.
ACCORDS
VINIFICATION
