Description
Deutz Blanc de Blancs 2017
Le Champagne Deutz est une maison de Champagne fondée en 1838 par William Deutz et Pierre-Hubert Geldermann, à Aÿ, avec un vignoble d’environ 200 hectares, dont 42 hectares en propriété.
NOTES DE DÉGUSTATION
A l’Oeil : le vin séduit par sa robe limpide parée de légers reflets argentés – caractéristiques du cépage Chardonnay – et par son effervescence fine et régulière.
Au Nez : Deutz Blanc de Blancs 2016 charme par une présence aromatique d’une grande finesse et par ses agréables notes de fleurs blanches et de fruits jaunes.
En Bouche : l’attaque est franche et minérale. La texture est délicate. Les arômes de chèvrefeuille et de pêches blanches se mêlent à de jolies notes d’agrumes. La finale offre, dans un registre subtil, une belle persistance aromatique.
Deutz Blanc de Blancs 2017 tout juste sorti de son adolescence sur lies, livrera son potentiel progressivement et donnera toute sa mesure à l’apéritif ou en accompagnement de mets fins et de crustacés.
ASSEMBLAGE
100 % Chardonnay. Les terroirs proviennent de :
Avize: 47%
Mesnil sur Oger: 30%
Chouilly: 17%
Villers – Marmery: 6%
ACCORDS METS VINS
Ce vin d’apéritif par excellence pourra escorter des poissons tels que le Bar, le Saumon, le Saint – Pierre, ou même un carpaccio de Saint Jacques.
Cette phase de belle adolescence tout juste terminée, le vin va commencer à nous livrer son potentiel. Il ne mentira pas en affirmant que ses accompagnements culinaires pourront, au fil des ans, se parer « d’atours» plus présents.
