Description
PRÉSENTATION
Collection s’appuie sur une sélection de parcelles choisies au cœur du terroir champenois, adaptées à son identité, avec une priorité donnée aux pratiques viticoles durables.
Il a été choisi la voie de la responsabilité et de la modernité, celle d’une viticulture exigeante et engagée, respectueuse de l’environnement et de notre écosystème.
Créée à partir de la Réserve Perpétuelle et des vins de réserve vieillis sous bois, complétés des meilleurs jus de la vendange la plus récente, la cuvée Collection s’ancre dans les racines champenoises et les fondements de la Maison rémoise. La liberté guide ainsi toujours l’assemblage, en fonction de ce que la Nature nous donne.
La cuvée Collection 242 représente le 242ème assemblage de la Maison depuis sa création. Elle est élaborée à partir de 34% de Réserve Perpétuelle, de 10% de vins de réserve élevés sous bois issus des millésimes 2009, 2011, 2013, 2014, 2015 et 2016. Enfin, elle est complétée par 56% des réussites de la vendange 2017 : des Chardonnays majoritairement, et des Pinots noirs et Meuniers de la Vallée de la Marne.
Chaque assemblage de Collection possède ainsi une identité propre qui se révèlera encore plus pleinement avec le temps. Le numéro de Collection permettra à tous les amateurs, tels des collectionneurs, de choisir leur vin en fonction du degré de jeunesse ou de maturité qu’ils désirent et apprécient.
ACCORDS METS VINS
Élevée entre 3 et 4 années dans les caves, Collection est une cuvée profonde et nuancée appréciable dès à présent ou après quelques années de garde, à l’aune d’une complexité et d’une singularité nouvelles propres à chaque assemblage. Ce champagne épicurien est le grand vin multi-millésimé de la Maison, son étendard le plus fidèle !
Collection s’ouvre sur des notes de fruits blancs, de zestes d’agrumes et de fleur d’acacia avec ensuite, à l’aération, une touche légère de noisette grillée, signature du chardonnay. La trame longiligne, très pure, termine sur une note saline très agréable. La fraîcheur, la précision, la finesse : telle est Collection, un champagne d’une évidence totale, qui révèle tout au long de sa dégustation des saveurs complexes et précises.
