Description
Piper-Heidsieck millésime 2012 est doté d’une personnalité lumineuse. Elle dévoile une fraicheur solaire, un parfum tendu, des nuances fruitées et affirmées nées du Pinot Noir. Si le temps va lui offrir d’exprimer pleinement son tempérament estival et gourmand, le vintage 2012 contient déjà en lui la promesse d’une dégustation aussi vive que précise.
ASSEMBLAGE
L’assemblage du Piper Heidsieck Brut 2012 est :
52% Pinot Noir 48% Chardonnay
Maturation Minimum 6 ans
NOTES DE DÉGUSTATION
À l’Oeil : un jaune pâle et cristallin, auquel la proportion inhabituelle du Chardonnay donne des reflets verts. Paradoxal. La bulle de ce Millésime est légère, aérienne.
Au Nez : au premier nez les notes fraiches et hespéridées d’agrumes comme le citron vert ou la feuille de mandarine évoquent l’été en Méditerranée. Ses accents solaires sont ensuite approfondis par des tonalités chaleureuses et fumées. L’amande apporte enfin un dynamisme à la fois voluptueux et net.
En Bouche : des notes de grenade et d’amande naissent alors que s’exprime la texture gourmande d’un thé fumé ou d’un miel à peine récolté, le jus de la cerise noire juste croquée, de la myrtille. Sa longueur en bouche, tout en suavité, est parfaite aussi bien en prélude au repas qu’en gastronomie.
ACCORDS METS VINS
Piper Heidsieck Brut 2012 s’accord parfaitement avec :
Nem / Carotte et saumon mariné au Saté
San Daniele / Lomo Ibérique / Magret de Canard aux cinq épices / Porc sauce aigre douce
Tarte au chocolat
