Description
La Maison Irroy prend son essor en 1820 lorsque la famille Irroy acquiert un vaste vignoble situé à Mareuil-sur-Ay. C’est alors qu’elle decide de fonder à Reims sa propre Maison. Depuis lors, le Champagne Irroy perpétue son savoir-faire au service des gourmets et connaisseurs du monde entier. La maison Irroy appartient au groupe Taittinger.
ASSEMBLAGE
La cuvée Irroy Extra Brut est élaboré à partir de raisins issus de 30 crus différents, sélectionnés dans les principales régions du vignoble champenois (Montagne de Reims,Vallée de l’Ardre, Sézannais, Vallée de la Marne et Côte des Bars) et provenant de deux vendanges différentes parfaitement conduites à maturité. Cette cuvée est composée à partir de 70% de Pinot Noir et Pinot Meunier et de 30% de Chardonnay. La cuvée Extra Brut bénéficie d’un vieillissement de 30 mois minimum en cave.
DÉGUSTATION
A l’Oeil : la robe, éclatante, est d’un délicat jaune pâle. Les bulles sont vives, formant un très beau cordon de mousse persistant.
Au Nez : expressif et élégant, laisse apparaitre des notes de fleur blanche telle l’aubépine.
En Bouche :l’attaque est gourmande, nette et précise. Champagne harmonieux, d’une belle longueur, la cuvée Extra Brut offre un bel équilibre par sa minéralité et ses arômes de pêche blanche.
MOMENTS DE CONSOMMATION
Viandes Blanches
Desserts
