Description
Ayala Rosé Majeur
L’élégance d’un rosé avec une dominante Chardonnay pour ce champagne Ayala Rosé.
Ayala Rosé Majeur incarne à merveille l’originalité et la délicatesse des vins de la maison. Composé à partir d’une dominante chardonnay, il est élaboré avec l’ajout d’une petite quantité de vin rouge issu des meilleurs crus de la montagne de Reims. Le dosage faible permet une expression des plus élégantes du style de la maison, à la fois féminine et généreuse.
DÉGUSTATION
Œil : Rose pâle et délicat.
Nez : Charmeur, généreux et ouvert, il dévoile de notes de fruits rouges (fraises, framboises) et de pêches de vigne.
Bouche : Aérienne et expressive, elle fait preuve d’une belle fraicheur, due à la forte proportion de chardonnay de l’assemblage. Elle présente des notes de groseilles et de framboises et sa finale, construite sur le persistance du fruit, se révèle voluptueuse et fondue.
ASSEMBLAGE
• 50 % Chardonnay
• 40 % Pinot Noir (dont 6% de vin rouge tranquille) / 10 % Pinot Meunier
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
• 3 ans de vieillissement sur lies en moyenne
• Dosage : 7 grammes / litre / Degré d’alcool : 12 %
ACCORDS GASTRONOMIQUES
Particulièrement à l’aise à table, le Champagne Ayala Rose Majeur sera le complice parfait d’un filet de saumon mi-cuit à l’unilatérale, de côtelettes d’agneau rosées ou encore d’une tartelette aux fruits rouges.
