Description
Le vignoble sélectionné pour Champagne JACQUART, compte aujourd’hui une mosaïque de plus de 60 crus parmi les 150 vinifiés chaque année et fait l’objet de soins attentifs.
Ce sont autant de nuances aromatiques et de textures qui participent à la richesse et à la complexité des cuvées.
Les choix des parcelles et des vins sont guidés par la connaissance des terroirs adaptés au style Champagne JACQUART
ASSEMBLAGE
40% de Chardonnay, 35% de Pinot Noir, 25% de Meunier, Dont 25% à 35% de vins de réserve
Dosage : 4 g/l
Vinification : Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées. Fermentation malolactique
Maturation : 4 ans en bouteille sur lies minimum
Repos en cave après dosage : minimum 3 mois après dégorgement
NOTES DE DÉGUSTATION
Au Nez : Beaucoup de pureté avec des arômes iodés et minéraux accompagnés de notes légèrement toastées et florales, de fruits secs et d’agrumes.
Bouche : Belle attaque crémeuse tout en gardant de la fraîcheur. Des sensations crayeuses et minérales. Equilibrée avec des sensations de zestes de citron, de fruits blancs et quelques fruits secs.
ACCORDS
Le Mosaïque Extra Brut est idéal pour accompagner :
– Un plateau de fruits de mer
– Du fromage
– Des courgettes
– Des jeunes carottes
