Description
PRÉSENTATION
Établie en 1839 par Alexander Matheson. Cette distillerie des Highlands du Nord a pour particularité un très vieil alambic dont le col est refroidi par une circulation d’eau, ce qui a pour effet d’alléger l’eau de vie de ses éléments les plus lourds. Ceci explique peut-être ses capacités à vieillir longuement, même si les bouteilles d’un tel âge sont particulièrement rares et valent de petites fortunes. The Dalmore est l’une des rares distilleries à avoir été dirigée par une femme, entre 1860 et 1866. Lorsque la famille MacKenzie racheta la distillerie en 1866. Elle apposa le symbole de son clan une tête de cerf ornée de 12 cors qui signifie « Royal » sur son whisky.
En 1960, la distillerie fusionna avec la société Whyte & Mackay, fondée par des proches des MacKenzie.
DÉGUSTATION
Une sortie annuelle exceptionnelle : The Dalmore 18 ans édition 2022 a vieilli en ex-fûts de Bourbon et en fûts de xérès Oloroso Matusalem de 30 ans d’âge qui proviennent de la bodega González Byass en Espagne. On est sur la quintessence du style de la maison The Dalmore et c’est, comme d’habitude un chef d’oeuvre !
C’est un whisky d’exception qui saura ravir les palais des connaisseurs. Une excellente idée de cadeau de Noël ou d’anniversaire pour les amateurs de whiskies haut de gamme.
Médaille de Bronze, San Francisco World Spirit Competition 2012
